Практическое руководство

Швы кухни ресторана: зоны мойки, готовки и движения тележек

Швы кухни ресторана: зоны мойки, горячего цеха и проходов с тележками. Эпоксидная затирка RG, силикон у трапов и оборудования, ремонт без остановки кухни.

Пять проверок по теме: Швы кухни ресторана: зоны мойки, готовки и движения тележек
Сохраните памятку. Она помогает подготовить вопросы и не задаёт универсальных монтажных параметров.

Зоны

ЗонаНагрузкаРешение
Мойка посудывода, моющие, дезинфекцияэпоксидная затирка
Горячий цехжир, температура у плитэпоксидная, DIAMANT до +100 °C
Заготовочныйкислоты продуктов, мойкаэпоксидная RG
Проходытележки, ударыэпоксидная, плотное заполнение
Трапы, лоткиметалл, движениесиликон

Почему цементная не подходит

Жир и кислоты продуктов разрушают и пропитывают цементный шов. Через полгода — тёмные швы и вопросы проверяющих.

Ремонт без закрытия

Разбейте кухню на зоны и работайте ночами. Пешеходная нагрузка — через 24 часа, механическая (KERATEKS) — через 3 суток, химическая мойка — через 5 суток.

Цвет

Средние и тёмные серые: «Серый цемент», «Серый Лондон», «Тёмно-серый».

Документы и средства

Сверьте средства клининга с документацией затирки; запросите сертификаты у менеджера.

Частые вопросы

Выдержит ли шов кипяток?

DIAMANT эпоксидная заявляет эксплуатацию до +100 °C.

Сколько затирки на кухню 40 м²?

Керамогранит 300×300×10, шов 3 мм: около 14 кг с запасом.

Нужен ли уклон к трапам?

Да, закладывается в стяжке.

Источники

Материалы к статье

Цены — рекомендованные розничные производителей. Наличие и доставку подтвердит менеджер.